イカとハーブのマリネ！

ハーブ（セージとローズマリー）を使って、ちょっと大人の味わいの
イカのマリネを作りました。
どこか海外で食べているような気分になれますよ。

■イカとハーブのマリネ

（２人前）
・イカ・・・１杯
・酢・・・小さじ２
・玉ねぎ・・・中１/２
・水・・・適量
（マリネ液）
・オリーブオイル・・・大さじ２
・にんにく・・・１片
・玉ねぎ・・・中１/２
・セージ・・・２枝
・ローズマリー・・・3本
・塩・・・適量
・白ワインビネガー・・・１００ｍｌ
①鍋に下処理し食べやすい大きさに切ったイカがかぶる程度の水、酢、大きめに切った玉ねぎを入れ３分煮立て、ザルにあげる。
②鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れて軽く炒め、酢、セージとローズマリーを加え、約１分煮立てた後、塩で味を調える。
③器に①、②を入れ２～３時間漬け込む。

参考：北村光世著　ハーブクッキング

イカとハーブのマリネ

冷蔵庫で冷やして食べました
セージとローズマリーのハーブの香りとビネガーのコンビネーションで、さっぱりとした１品メニューとなりました。
ワインに合いそうで～す。