私が活動する病院で、治療食とドクターの昼食を毎日作っている厨房がある。 厨房で働く女性2人に許可をもらい、これから1ヶ月くらい調理に参加させてもらうことになった🏥 入院患者は、1日に1.2人いるかいないかの程度らしい。ドクター・看護師20人分の昼食作りがメインっぽい。それでも見てたら炭水化物が多い🥔 いわゆるその「常食」の様子↓ ここでは鶏を丸ごと仕入れて、ここで捌いて調理してる。 骨と内臓はその辺の草原に投げてた。そして犬が食べてた(これはレストランでも同じらしい。野良
キオスコ(キオスク)という小さな露店がよくある。 病院の前や教会の前、公園、スーパーの横など。 売ってるのは ・飲み物(主にジュース、お酒とかは無い) ・お菓子やスナック類 ・シャーベット(店主がジュース凍らせたやつ) ・エンパナーダ(手作り) ・アーティクーチョ(肉を衣つけて串に刺して揚げたもの、手作り) ・その場で作る即席ホットドッグ🌭とか。 病院前のキオスコでは水や生理用ナプキンがあって、学校の中のキオスコはジュースとお菓子が豊富だった。店の場所やお客さんによって、
家のコンロが開通(入居した時はまだ使えなかった)して、鍋とライターと油も購入したので、自炊ができるようになった！ 初めての料理は魚(パクー)のあら汁だった笑 日系人の方にお招きいただいて、パクー釣りに参加。偶然一匹釣れたので、捌いてもらって、持って帰らせてくれた。 長いこと肉生活だったので、嬉しい☺️ パクーは骨が多いけど脂がのっていて、こんがり焼いたのは肉厚で美味しかった🐟 炊いてもいい出汁が出るよと教えてもらって、今回は全部鍋にぶち込んだ。美味しかった〜 久しぶり
コロニア・オキナワ移住地の市役所に配属され、市役所管轄の病院🏥に自分のデスク、部屋を用意してもらうことになった。 ↑家から歩いて5分のとこ 月.火: 挨拶まわり。 水〜金: 病院の台所見学、 幼稚園の昼食時間・台所を見学 隣街へ物品、食糧の買い出し(片道１時間) 他にも、 地域の高齢者の方向けの集まり(病院主催・おやつ食べながらお喋り、お話しを聞く会？)でマイク持って皆さんに挨拶したり😂 隣町(車で片道１時間、さらに田舎)の病院、さらに隣町(もっと田舎)の産婦人科に連れ
オキナワ移住地に来て1週間弱。 毎日食べ過ぎている🙄 ↑週末、先輩隊員の大家さん宅のBBQに行った時の写真。炭で焼いてて美味しかった〜 私が食べた食事を振り返る… 家にまだ鍋やフライパンが無かったので、外食を続けていたけど、予想外の差し入れや飲酒、イベントもあったりして、早くも体重が気になってきた笑 ちなみに、ここではバイクが人気の乗り物で、歩いてる現地人を全然見かけない(隊員以外で)。 5分歩けば着く距離でも、子供の学校の送り迎えでさえも、皆がバイク通勤している…
ラパスから、飛行機でサンタクルス県へ移動(標高3640m→400m✈️)した〜 ＊この時、一ヶ月続いてる森林火災の影響でボリビア全土の空気が悪く、飛行機の窓からも景色が見えなかった🥲 11人のうち4人がサンタクルス派遣で、着いたらJICA事務所と日本領事館を訪問したあと、更にそれぞれの任地へ異動🚗 オキナワへは私を含めて2人が派遣。 サンタクルスにあるコロニア・オキナワ移住地は、戦後に沖縄県から移民政策で渡った日本が開拓し作り上げた地域で、今年は入植70周年という記念の年
スペイン語の授業では色々なトピックを軸に勉強した🏫その振り返り。 ①体験した事、体験してみたい事について語る ②映画(映画の歴史、好きなジャンルの映画など) ③食事(スーパーフード、未来の食事など) ④スポーツ(個人.団体競技について、身体の部位) ⑤情報(TV、ラジオ、新聞や、フェイクニュース) ⑥夢、願望(文法の過去形、未来系、仮定法など) ⑦勉強と仕事(好きな科目、会社で使う用語など) ⑧環境問題(気候変動についてやその用語など) ⑨生きがい(情熱、使命、愛、職などに
ラパスの自炊🍳 ↑豆乳と鶏ガラの野菜スープ スーパーや八百屋で野菜は沢山売ってるのに、外食すると野菜を食べる事が全然できなくて(野菜はほぼ芋類。生野菜は食中毒が怖いから食べられなかった)、家に帰って簡単な自炊してました。 学校のボリビア人の先生や、現地の若いボリビア人の女の子に普段の食事を聞いてみた。 家では野菜スープや、ヨーグルトに果物やオートミールと混ぜて食べていたり、キヌアを茹でてサラダにして食べてる〜と話してました。 野菜も果物も、値段は安いし種類も豊富！ 子
ボリビアは 「エンパナーダ、サルテーニャ、肉と芋ばかり食べる」と言う勝手なイメージとは逆に、すてきなお店も沢山あったので記録🫧 学校の近くにベジタリアンのお店があるとホストマザーのエリさんに聞いて、行ったみた。 値段は少し高いけど、お店の中は若い男女から素敵なおじさま、おばさまが来店してて満席でした。 シャキシャキのレタスがたっぷり入ってて嬉しかった〜。ほんの少しカレー風味、チーズも入ってるから食べ応えあった。 ラパスに来てから、くたくたのスープとか揚げ物、塩味のモノ
首都ラパスでのホームステイ、語学クラスが始まって2週間が経過、残り1週間弱。 その後は、それぞれ任地に移動して活動が始まる！ 私の任地はサンタクルス県で、ラパスにいるのもあと少し。今のうちにラパスのゴハン食べとこう！と思って今週の昼休みは外食した👣 このサルテーニャの中にごろごろ野菜と熱々のスープが入ってることを知らなくて…一緒に来た隊員の前で、初心者丸出しでこぼしながら食べた笑 揚げたて！衣サクサクでおいしい🤤 ↑付属のプラのスプーン(フォークはない)で魚フライを割っ
自炊するため(野菜摂るため)スーパーはよく行くので、その風景🤳🏻パンは美味しそうやけど、はだかで置かれてるのは買わないようにしてる🥐↑ ちなみに左側←のかぼちゃ全然甘くなかった… ゴミについて。 空港や公園にはゴミ箱はよく見かけたし、リサイクル用、燃えるゴミ、燃えないゴミの3個が並んでたのを覚えている🗑️ 家庭ゴミは分別してない。 ホストファミリーのエリさんに「ゴミ溜まったらここに捨ててね」と言われている。ペットボトルも、トイレで使った紙クズも、生ゴミもプラごみも全部
学校近くにあるアバロア広場に、可愛いマーケットがあったので昼休みに隊員の子と行ってみた⛲️ ラパスには「Manq'a(マンカ)」というレストランと、その系列の調理学校があり、このマーケットは調理学校によるものでした。 焼き菓子やパン、スープにアイスなどが売られてて、公園は賑わっていた🇧🇴 気になってManq'a 調べたらスペイン語のサイトしかない…(涙目)。頑張って読んだら 「美食や健康、持続可能な農業.食糧の促進、食の重要性について国民の意識を高める…etc」 ことを
スペイン語の授業中、話題にスーパーフードの「キヌア」が出た。 日本ではキヌアに馴染みなかったし「綺麗な人が買ってるやつや〜」と思ってたけど、ボリビアはキヌアを生産してるので、お店でもスーパーでもよくお目にしていた。 それで、キヌアの栄養を調べたらすごかった🙄笑 身体の細胞や筋肉を作るタンパク質💪🏻 美肌や美髪効果を持つビタミンE✨ 糖.脂質.タンパク質の代謝をUPさせるビタミンB群 免疫や骨の強度を維持してくれるマグネシウム！ 貧血予防に効果的な鉄分.葉酸… 便秘解消や
自炊生活…スパゲティ🍝に飽きたから、スーパーでタイ米を買ってみた(1kgで286円くらい)。 ボリビア産の日本米も売っている(ボリビアには日系の地域があるので)けど、タイ米より100円ほど高いので買わなかった。 同じ家に住んでいるボリビア隊員の男の子と2人で、早速タイ米をお鍋で炊いた。 サイトを見たら ①たっぷりの湯で7分くらい茹でる ②周りが透き通ったらお湯をきり、弱火で炒めて水分を飛ばす ③蓋して5分ほど蒸らす とあったのでそのままやったら、めちゃまずい！ ボソボソ
今いるのは、ラパスのソポカチ。 学校の帰り道にあるパン屋さんで、4ボリビアーノ(84円)のエンパナーダ買った。 具は肉なし、玉ねぎとチーズ🧅 だいたいどのお店も、パン屋やカフェテリアの商品の陳列台(パンとかケーキ等)に、商品の名前も値札もないし、味や材料の説明書きがない。 コレ何ですか?と聞いたら速いスペイン語でバババッと説明されるから分からない笑 スペイン語の勉強になるから別にいいけど、これでいいんかなぁ〜と思ってた。 ↓家の近くのレストラン。ランチセット パン、ス
今日は、標高3600mの首都ラパスの移動手段として利用されているテレフェリコに乗った🚠🏔️ 一台に6.7人くらい乗れた。初乗り60円から！ 発進するときは揺れるけど乗り心地は基本安定していた。景色も圧巻！ここが途上国とは思えなかった！ ＊ 先日、JICAボリビア業務班によるオリエンテーションがあり、JICAが過去にボリビアで取り組んで来た支援と、今後続けていく支援や事業やプロジェクトについて、丁寧に教えてもらったので、記録…(私の殴り書きのメモから) ☆保健医療部門🩺
