今日の炭火手網焙煎　＃００２　グアテマラ　SHB

おはようございます！

炭火で、しかも手網の焙煎です。
１回目は時間がなかったこともあり、
煎りきれずにあえなく終了！

リベンジです。
２回目は着火のハードルを越えます。

七輪購入。これがあれば手がいらずに
４分余りで着火できるらしいです。

髪を丸めて棒状にし、井に組みます

周りに細かい炭をまきまして・・・

小さい炭を乗せます

平らな炭を煙突状に組んで完成（2分程で）

底の方の紙に着火！！！！！！いけ～～～ぇ

ちょっと煽いだだけで着火💛（５分ぐらいでした）

簡単にハードルを越えられました。
う～ん、素早く動いた自分、えらい！

はいっ、次。

早速、手網焙煎いたしましょう。
豆は、事前に予洗いをして、乾燥させた
グアテマラ　SHB

前にガス焙煎でやった豆をあえて選びました。
だって、味や様子比べができますもんね。

いざ、出陣！！
天気晴れ、気温２６度、湿度そんなにない（計器がない）

熱源から２０ｃｍ離すって、よく本に書いてありますが、
この炭の量だと、上部５ｃｍ位でよいかと思います。

８分。ガスだとパチっと来そうな時間ですが・・・

１２分。ガスだと煎り上がりの時間ですね・・・

１５分。色付いてはきました

１７分。やっと爆ぜ。ここでちょっと腕が痛くなりまして、
　「よしきたっ」ってことで、七輪の上に乗っけたんですね。
　時間にして５秒ぐらいでしょうか。そしたら、一部焦げてしまって・・・
　それからはしっかり振り続けました。

１９分。爆ぜ終りかな。

２２分。２爆ぜ来た？！

２４分。ちょっと爆ぜたところで、煎り終わりです。

煎りムラがありますが、ふっくらって意味がわかりました

時間かかりました。ガスの約２倍ですね。

炎がほとんど出てないので、輻射熱での焙煎。
手間かかりますね(;^ω^)

でも、分かったことがあります。豆のふくらみが、ガスよりも大きいような気が・・・。あくまでも気がするんです。

いや、もっと確実に分かった事。煎り上がり後に、うちわで煽いで冷ますんですけど、冷めにくい！
これって、芯まで熱がいっている証拠ですよ。
例えば、ガスはおうちのお風呂上り、炭火は温泉のお風呂上り。
な感じですね。
風呂あがり、ぽかぽかして冷めにくいですよね。きっとあんな感じですね。

実際、すぐに淹れていただきましたが、
お湯の第一投ごの、豆のふくらみが、ガスの３倍ぐらいありますよ、これ。

やっぱり、芯まで焼けている証拠。炭酸ガスをたくさん放出していました！

１人分だし、ふくらみがイマイチ伝わらないですが・・・

では、いただきます。
炭火手網の自家焙煎第１号！

味わいは、
うーん、いいですね。まろやかです。酸味がぱっと華やかに広がって・・・
ガス煎りとまぁ、変わらないかな。

ん？

苦い？　って最後に微妙に。これって焦げが入っちゃってるのかな。
それとも、焙煎直後で自分の手が焦げ臭いから？
ちょっと、なかった苦みもほんの少し感じました。

でも、冷めてもまろやかで、渋みが出ないですね。
きれいな色だったので、思わずパチリ！

永遠の琥珀！！！

いやぁ、炭火焙煎。手間かかりますけど、
淹れてて楽しいし、たぶんもっとムラがなくなればいけるんじゃないかな？

と思った次第でした。

長くなりましたが、今日はここまでです。

次のハードルは、疲れから来る焼けムラに対応しましょう。

へへ。楽しいです(^^)/

では。