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今日のコーヒー#061 ブルーマウンテン(サイフォン)
こんにちは。
残り少なくなったブルーマウンテンですが、
最後のいっぱいは、
サイフォンで
淹れてみたいと思います。
![](https://assets.st-note.com/img/1695799173209-fpGXUwBvYv.jpg?width=1200)
サイフォンと、ペーパードリップの違いですが、
見た目通り、実験チックな機器を使うので、
もう、それだけで特別な時間感が
出せますよね。
味的には、
ネルっぽいドリップだし、
沸騰したてが、カップに注がれるので、
上品なコクの仕上がりになるのかな。
では、淹れていきます
![](https://assets.st-note.com/img/1695799350836-qkTohOpbjs.jpg?width=1200)
フラスコ内のお湯が、
パチン、パチン
と言い出すと沸騰の合図です。
ロートを差します。
![](https://assets.st-note.com/img/1695799477958-WzPqrch7Fk.jpg?width=1200)
フラスコからロートへ、お湯が上っていきます。
これが楽しい!!
竹べらで静かにかき混ぜると、
コーヒーのクリーミーな泡が
ロートにくっついてきます。
1分ほど、待ったら、火を消しましょう。
![](https://assets.st-note.com/img/1695799582068-59G6uL1ArB.jpg?width=1200)
琥珀色の液体が、上から下へ落ちてきます。
見ててこれまた、楽しいです。
(全部落ちたらフラスコ内で、再沸騰の
泡が出てきます・・・面白い)
![](https://assets.st-note.com/img/1695799691790-ff0vC1rWu2.jpg?width=1200)
では、いただきます!!
![](https://assets.st-note.com/img/1695799725033-3J2a2OgFrx.jpg?width=1200)
ご覧のように、湯気がもくもくと。
沸騰したてのコーヒーなので、
「あつっ!!」
って言いながら飲むんですよ😃
ああ、やっぱりバランその良さですね・・・。
酸味がきて、すぐに甘味に変わるんですね。
ちょっと時間の経った豆だったり、
安価なものだったら、
酸味がきたら、そのまま酸味!!!
なんですよね。
でもこれ、酸味→甘味→苦味→全体のコク→コクもすっきりきれる→あぁ、美味いな!
なんか、高級な料理だと
おいしさも、上品じゃないですか?
やさしい美味しさっていうのか、
化学調味料入ってないよみたいな。
あんな、感じですね。
お供にチョコとかケーキとか想像するけど、
何もない方がいいんじゃないかって思うぐらいです。
これは、珈琲自体を味わうべきだなって、
そんな感じです。
個人的には、
「熱つーっ!」
って言いながら
フーフーしながら飲むコーヒーが好きですね。
(ペーパーだとどうしても80℃ぐらいに
なってしまうので)
いやぁ、ブルー・マウンテンのサイフォンって
コーヒー好きのマインドを満たしてくれるんですね。
ありがとうございました😃
それでは、今日はこの辺で。
また明日!!
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