今日のコーヒー＃０２１イルガチェフェコチャレ（サイフォン）
おはようございます！
朝からコーヒーの淹れられる、この幸せ。
今日は、この前「山の焙煎所」で、購入したイルガチェフェを
サイフォンで淹れたいと思います。
このサイフォン、私の誕生日にプレゼントしてくれたんです。Ｙさんありがとう。
でも、なかなか淹れるには手間がかかり、気づけば１か月使ってなかったな・・・ということもありますが(;^ω^)
なので、今日はnoteをダシにして、サイフォンと戯れてみたいと思います。
まず、フラスコの準備です。丸いフラスコに２割増しのお湯を淹れます。私は粉１５ｇ、出来上がり１５０ｇにしたいので、入れるお湯は、１８０ｇです。
（本当は２～３人分作った方がおいしい気がします）
さあ、フラスコの下にアルコールランプを置いて点火！！
次に、本体のロートに、ふたをします。ふたと言うより、そこの部分になるろ過機ですね。私の物は丸い陶器に穴が開いたものです。これに布のフィルターをかぶせて、ロートの底に、ポイ！！ろ過機には、チェーンが付いていて、ロートの先っぽ（細くなっている部分の端）に引っ張ってひっかけます。）ちょっと強い力がいるんですけど、隙間から粉が落ちてこないようにするためですね。
その後、粉にしたイルガチェフェ（中細挽き）を投入！！
さて、フラスコさん、泡出てきましたかね。そろそろ沸騰というところで、ロートを差しこみます。落ちないように、しっかり差します。ちょっと緊張します。
沸騰したお湯が、フラスコからロートに上がっていきます。いつも思うんですけど、ちょっとしたマジックショーですよね。多分小学生なら大喜び！！
全部お湯が上がったら、竹べらでかき混ぜます。しっかりね。
火を消したら、もう一回攪拌です。
さぁ、マジックショー第２幕！！
ロートから、琥珀色したコーヒーの出汁が降りてきます。
きれいですね。落ちき切った後、沸騰したようにぽこぽこなるのが、個人的には見ていて楽しいです！
ぽこぽこの様子が見たい方は、↓下の画像をクリック↓
（Youtubeに飛びます ３分ぐらい）
こんな感じのサイフォーンコーヒー。器具を揃えると、ちょっとお金がかかりますが（でも、１万円未満で買えるようになりました）、コーヒーの好きな方にプレゼントなんて、とっても素敵だと思いますね。
では、いただきます。
ペーパードリップに比べて「熱ちぃ！」ってなります。沸騰したてのコーヒーですので、４度くらい温度が高いです。味の方は・・・
もう一口含んだ瞬間、パーっと柑橘系の爽やかな酸味が来ます。
うーん、そして甘みが・・最高！
イルガチェフェ、飲んでる感じです。いいね。
ペーパードリップより、よりさらに鮮明に酸味が来ますね。あとコーヒーの香しい風味も一緒に。全体的に酸味は際立ち、まろやかになる感じですね。しかもより手間がかかっていますから、おいしさは格別です。
夜、しっとりしたＢＧＭをかけながら、ぽこぽこの音を聞いて、コーヒーを頂く。大事な人が隣にいればそれこそ、超幸せな時間です。
今日もお読みくださり、ありがとうございました。
いってらっしゃーい！
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