糸魚川市立能生中学校「今日の給食」｜新潟県糸魚川市役所（2018年10月1日）： なめこは、ぬるぬるしたところが特徴的なきのこです。このぬめりは、「ムチン」といって、さといもやお蔵と同じ成分なんです。 https://www.itoigawa.ed.jp/nou-jhs/otayori/659/

糸魚川市立能生中学校「今日の給食」｜新潟県糸魚川市役所（2017年10月20日）： なめこ ぬめりは、「ムチン」といって、さといもやオクラと同じ成分なんです。ムチンはのどや、胃の粘膜を丈夫にする働きがあります。 https://www.itoigawa.ed.jp/nou-jhs/otayori/410/?PageSpeed=noscript