糸魚川市立能生中学校「今日の給食」｜新潟県糸魚川市役所（2017年10月20日）：
なめこ
ぬめりは、「ムチン」といって、さといもやオクラと同じ成分なんです。ムチンはのどや、胃の粘膜を丈夫にする働きがあります。
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