張り切って買いすぎた紫芋粉を使いきりたい！先日はカンパーニュに入れてピンクパンに。今回は米粉シフォンケーキのマーブル模様として使用。紫芋粉は卵白などアルカリ性のものと混ざると変色します。卵白たっぷりのシフォンケーキに使うにはコツが必要！一部灰色になりましたが上手く使えて良かった！

大量の紫芋粉を上手く使い切ろう！とメロンパンに使用。チョコメロンパンと比較するとキレイなピンクが際立ちウキウキ。しかし焼くとふんわりとした色に変わりました。外側のクッキー生地に卵を使ったのが変色の原因かもしれませんね。まっピンクより毒々しくなくて良いのかも。外サクッ中フワッです♪