「毎日が発見ネット」｜株式会社毎日が発見（2020年10月22日）： きのこ全般にいえることですが、β-グルカンやヌメリ成分であるムチンを最大限に引き出すためには、加熱調理すること。 https://mainichigahakken.net/life/article/post-2386.php

「毎日が発見ネット」｜株式会社毎日が発見（2019年11月28日）： れんこんに多く含まれるムチンには、粘膜を強化し、血管や内臓の老化を防ぐ働きがあります。 https://mainichigahakken.net/health/article/2-32.php