ガトーショコラ奮闘記#3

春めいて来てもなお、チョコレェト菓子製造祭りはいまだつづく。
つくるのは好きだが、けっして器用ではない。レシピには忠実ではあるが割合我流の気がある。数年来お菓子をつくっているが、もともと無知ゆえいまだに多数の発見がある。
そんなわたしの試行錯誤お菓子づくり実験記録である。

いつもの通り、まずあらかじめ分けた卵白と泡立て器を一緒に冷やしておく。

前回はラウンド型を使用したが、今回は実験的に手持ち