春の味「うど」

今日はいただいた「うど」の
穂先や葉を天ぷらに。

最初、酢水に浸けてアクを抜き
水気をきったら
米粉、卵、水を混ぜた衣につけて
180度の油でさっと揚げる！

米粉のおかげでサクッと軽やか😋
塩やめんつゆでいただきます。

子どもたちもお代わりしてました◎

太い茎は皮を厚くむいて
酢水にさらした後、
味噌をつけて食べました。
(スライス+酢味噌も合います！)

山で一生懸命に採ってくださった
方に感謝しながらの春の味。