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[血になる野菜]人参〜薬膳のある暮らしより
こんにちは。薬膳家のひろみです。
はじめましての方はこちらより。
お料理に欠かせない野菜の人参。
人参の明るい色は、見た目も華やかで、食欲もわいてきます。
食卓がパッと華やかになりますね。
炒め物や煮込み料理、サラダやお漬け物にも大活躍です。
人参***血を補う食材
目のトラブル改善に。
消化吸収力を高めるので、食欲不振、下痢、便秘に有効。
咳を止める効果も期待できます。
<食材の味:五味>・・・・甘味
<食材の性質:五性>・・・平性
<作用する臓腑:帰経>・・肝、脾、肺
パソコンやスマホを長時間使用して目を酷使すると、血を消耗します。
血を消耗すると、眠れない、イライラする、肌の乾燥や目のトラブルなどを引き起こします。
女性は、月経による血の消耗もありますので、常に血をつくることを意識したいものです。
人参を使ったおうちごはん
*ほうれん草の人参ドレッシング和え
人参ドレッシング(全て混ぜ合わせます)
人参100g(すりおろします)・醤油大さじ1
レモン果汁大さじ1・ごま油大さじ1/2
・茹でたほうれん草に人参ドレッシングを和え、焼き海苔を散らして完成。
*人参のシリシリ
・千切り人参をしんなりするまで炒め、塩または醤油で味付けします。
・溶き卵を回し入れ、卵に軽く火が通し完成。
身近な野菜で、血をつくるおうちごはんを意識して、心も身体も健やかにお過ごしください。
◆Instagramでは、毎日のおうちごはんを応援するお料理を紹介しております。
https://www.instagram.com/heropeko2/
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