[血になる野菜]人参〜薬膳のある暮らしより

こんにちは。薬膳家のひろみです。

はじめましての方はこちらより。

お料理に欠かせない野菜の人参。
人参の明るい色は、見た目も華やかで、食欲もわいてきます。
食卓がパッと華やかになりますね。
炒め物や煮込み料理、サラダやお漬け物にも大活躍です。

人参＊＊＊血を補う食材
目のトラブル改善に。
消化吸収力を高めるので、食欲不振、下痢、便秘に有効。
咳を止める効果も期待できます。

＜食材の味：五味＞・・・・甘味
＜食材の性質：五性＞・・・平性
＜作用する臓腑：帰経＞・・肝、脾、肺

パソコンやスマホを長時間使用して目を酷使すると、血を消耗します。
血を消耗すると、眠れない、イライラする、肌の乾燥や目のトラブルなどを引き起こします。
女性は、月経による血の消耗もありますので、常に血をつくることを意識したいものです。

人参を使ったおうちごはん

＊ほうれん草の人参ドレッシング和え

人参ドレッシング（全て混ぜ合わせます）
人参100ｇ（すりおろします）・醤油大さじ１
レモン果汁大さじ１・ごま油大さじ1/2

・茹でたほうれん草に人参ドレッシングを和え、焼き海苔を散らして完成。

＊人参のシリシリ

・千切り人参をしんなりするまで炒め、塩または醤油で味付けします。
・溶き卵を回し入れ、卵に軽く火が通し完成。

身近な野菜で、血をつくるおうちごはんを意識して、心も身体も健やかにお過ごしください。

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