鶏のコンフィ

はじめてフレンチ屋台で頂いた時に、そのやわらかさと鶏肉の旨みを最大限に引き出した美味しさに感動しました。もちろんプロのように繊細に調理するのは素人には無理ですが、時間のあるときに、ジョエル・ロブション気取りでじっくりと肉と対話するのも悪くありません。参考にしたのは香西思穂吏シェフのレシピですが、ネット上には時短レシピも多く載っています。

[1]  冷蔵庫確認・買い物 (3人分)
鶏もも肉3枚(1人1枚)、にんにく、しょうが、タイム（ホール）、ローリエ、ローズマリー、オリーブオイル