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【揚げなすとトマトのいりこ冷やし中華】
冷やし中華はい定番の味にはに飽きたし…そんな時には具材を変えて夏らしいアレンジはいかがでしょうか。いりことナスとたれの組み合わせがぴったりです。
【材料】 2人分
中華麺 150g
ナス 30g
ミニトマト 1/3本
卵 10g
菜種油 10g
花の将 伊吹いりこだしパックのだしがら 1パック
チャーシュー(お好みで) 適量
【A】花の将 伊吹いりこだしパック 50ml
【A】自家製すだちポン酢 大さじ3
【A】ごま油 小さじ1
【A】砂糖 小さじ1
【A】酒 大さじ1
下準備.ゆで卵を作ります。
1.【A】を混ぜ合わせます。
![](https://assets.st-note.com/img/1657675698248-6vrTln7Ljo.jpg)
2.ナスは切り込みを入れます。
![](https://assets.st-note.com/img/1657675698216-2MLzhT3JNM.jpg)
3.フライパンに油をひいてしっかり温めてから(180℃)にしてからナスを揚げ焼きにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1657675698221-IPvsjbTlBx.jpg)
4.焼き上げたらフライパンの油を軽く拭いて、いりこのだしがらを炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1657675698261-5kkwaKgCVT.jpg)
5.中華麺を茹でてからよく冷やします。
![](https://assets.st-note.com/img/1657675698256-6LGAkIJxOP.jpg)
6.お皿に盛り付けて【A】をかけます。
![](https://assets.st-note.com/img/1657675698167-7tc1fLatu2.jpg)
ポイント.ナスは水気があると焼く際にはねるので、しっかりと水気を拭き取ってから加熱しましょう。
具材を全て盛り付けた後に、つゆをかけると崩れにくいのでおすすめです。
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