鶏レバー＆ハツのトマト煮
レバー食べたい！と、突然思ったのが肉売場で良かったです。
ところが、プロ用のスーパーへ行くものですから、一般向けのスーパーの倍ぐらい入っているんですね。まあ、なんとかしましょう。
下処理はこのサイトで確認しました。レバーは何年食べていなかったか……すっかり忘れていました。
賞味期限を少し過ぎた角切り水煮トマトがあったので、レバーに下味をつけて置いた後、軽く炒めてトマトで煮込みました。後はトマトがなんとかしてくれるでしょう。
トマトがなんとかしてくれました。
レバーかなと思うと歯ごたえがあってハツだったりして、それも面白いです。
造血できた気がします。多分。
ハツといえば、数か月前に豚ハツを見かけたので調理しました。
血管は弾力と確かな手応えがあって、心臓手術は大変そうだけれど、こういう感じで切ったり縫ったりするのか……と疑似体験しました（縫ってはいませんが）。
でも実際は、その血管が破裂していたり、内側に脂の壁ができていたり、そもそも脆かったりで、縫い合わせるのも大変なのかもしれません。
安いし美味しいしその後も狙っているのですが、とんと見かけなくなりました。お待ちしております。
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