スパイスの世界へよーこそ！！ / はまログ

ど～しても、美味しいスパイスカレー🍛が食べたくて、

買っちゃいました(^^♪

スパイス種類はないけど、少しづつ買いそろえて作っていこ～っと🍛

今夜は、インド西海岸・ゴアに伝わる辛味と酸味が効いたカレーに挑戦‼

「ゴアの宝」ともいわれるポークビンダルー🍛

　豚肩ロースに、スパイス（ブラックペッパー、コリアンダー、レッドチリ、ガラムマサラ、ローズマリー）とニンニク、ショウガ、ヨーグルトを入れて混ぜませ🙄　辛味を抑えたいので、レッドチリは少なめ。

　ほんまは、バルサミコ酢やココナッツミルクを入れるらしいがないので、あるやつで代用。

冷蔵庫で寝かせる😪

オリーブオイルに、シナモンスティックとローリエを投入。

レッドチリがあれば入れても良し🥵

玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

あんまり動かさないで、ガマンガマン(^^;

こんな感じかな？！

トマトを入れて、全体がトロッとしてきたら、スパイス投入👌

寝かせておいたお肉も入れて炒める～(^^)/

後は、弱火でコトコト40分ぐらい煮込んで完成🍛🍛

仕上げに、塩とガラムマサラで調整。

レシピでは、ガラムマサラの代わりに、ペパーミントでした(^_-)-☆

煮込んで、ご飯にかければ・・・

ポークビンダルーの完成🍛

ちょっと水分量が少なかったけど、抜群の味😍😍

親父も食べたけど、美味いって言ってたから、ま～いいっしょ(^_-)-☆

ではでは。

Neoはまくん

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