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料理をつくる!プロとして!
やっぱり楽しい😃
料理って👍
何だか一つ一つのプロセスを丁寧に丁寧に丁寧に積み重ねて
お客様にお出しする
![](https://assets.st-note.com/img/1688481226788-czoojCoOOX.jpg?width=1200)
一見、簡単な流れだけど
実に
ここに奥行きと真剣さがあり
難しい😓
出汁も毎日毎日
味は異なり
石窯ですら
天候なのか?何なのかわからないけど
毎日違う!
こちらも人間だから毎日気持ちがあり心があり体調がある
不調だの好調だの・・・。
でもプロはそんな事
お客様には関係ない!
今日より明日が美味くてまた!明後日がさらに美味い😋
でも今のところ
今日の今が最高で最大でなければならない!
![](https://assets.st-note.com/img/1688481242926-Yis7SywHKD.jpg?width=1200)
まあ私はそれでお客様のお気持ちありがとうの「お金」を
頂いてプロとして生きている訳だから
お客様に喜んでもらわないと
プロとして失格だと思う。
そんなお仕事をさせて頂いて
お客様に感謝でございます。
今日の最高をご提供できる様に
今日も最高👍を目指します。
そんな好きな事「料理」ありがたいです🙇♂️
みなさんの打ち込める事って何ですか?
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