halihaave.m 2022年12月24日 21:55 今年も仕込みました。寒麹。この時期に仕込む、塩麹の熟成版でしょうか。普通の白米では無く、もち米で作ります。完成まで半年ほどかかるので、すぐに使えませんが常温保存出来る(塩分割合が塩麹より高いからかな?)のでたくさん作れます。塩麹を切らした時やコクが欲しい料理に便利で良いですね。 #腸活 #発酵食 #グルテンフリー生活 #認知症予防したい #麹生活 #グルテンフリーで認知症予防 1 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート