【餃子メシ】リスペクト長谷川あかりさん
相変わらずお久しぶり！私は相変わらず長谷川あかりさんに大注目しています！
トップ画は中でも良く作っている豚こまのから揚げの白菜漬け餡かけ！
先日は白スンドゥブを作ったよん！軽く済ませたい夜とか寒い日の朝ごはんにも良いね～！
質問いただいた辛くない白スンドゥブは、水1カップを沸騰させ、あさり缶詰汁ごと•おろしにんにくたっぷり•豆腐を加えて一煮立ちさせたら無調整豆乳1/2カップを加え少し煮て、味をみて塩で整えるだけです。ノンオイルで優しくお腹を満たしてくれるので、ダイエット中にもぴったり。胡麻たっぷりが◎ pic.twitter.com/lUhwUWMXT3
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) October 6, 2022
うまいうまいうまい！
次はこちら！ほんまに色々作っとんよ。
胃が疲れている時や喉が痛い時、なんとなく体調が悪い時に作る、おろし蓮根とささみのスープ。じんわりと身体を温めてくれて食べると幸せな気持ちになります。ささみの良質なたんぱく質に蓮根のとろみ、隠し味のぴりっと柚子胡椒で満足感も◎。1人当たり約60kcalなのでダイエット中にもおすすめです。 pic.twitter.com/ijhsO77Uri
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) August 6, 2022
特に胃が疲れているわけでもなくおいしそうだったので・・・！あとささみが安くなっていたので・・・！
ささみを茹でてほぐして、茹で汁に蓮根と生姜のすりおろしを入れて煮たスープ。味付けは塩と柚子胡椒。すり流しってやつか？自然なトロミが優しくて暖かくて染みます。蓮根の風味もめっちゃいい！
ささみも大量、蓮根も大量で作ったのでちょっと違った仕上りになりましたが、マジで超美味しかった！柚子胡椒マスト。じんわり優しいお味で無限に食べられる。
こちらはずっと気になっていた麻婆豆腐。
夫が「今まで食べた麻婆豆腐で一番好き」と言ってくれた私の定番レシピ、ふわふわ鶏塩麻婆豆腐。調味料は塩&料理酒&豆板醤の３つだけ！豆腐の水切り不要、なんとオイルも使いません。調理時間10分でここまで美味しくなるんです。山椒&ラー油をトッピングするとさらに本格的。騙されたと思ってぜひ…！ pic.twitter.com/UDJdTpK21h
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) June 29, 2022
長葱、生姜、ニンニクのみじん切りと鶏ひき肉にお酒を合わせて蒸し煮
そこへ塩と豆板醤と水切りしてない豆腐ドーン
崩しながら煮て～
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
ほんまにすーぐできる！一瞬！ノンオイルなので重さがなくて、それでいて旨味もしっかりあってふわふわで超美味しい！
これは長谷川あかりさん関係ないんですが、蛸で一品。
蛸をスライスして薬味をどんどん乗っけて～まず茗荷
紫蘇
葱
胡麻
最後に、ニンニク入れて熱した胡麻油を
油をジャーーーとかける！
最後にお醤油をちょろりしていただきます！
おじさまの鰹の胡麻油ジューのやつだね！うんめえ！
ということでこちらは週末ミニ餃子居酒屋でした！
白菜シチューはお弁当に。
味付け塩だけ•ルー不要、15分で完成する豚ひき肉と白菜のあっさり生姜シチュー。生姜大好きな夫のアイデアで千切り生姜をトッピングしたら、味がまとまってさらに美味しくなりました。ごはんにクリームシチューをかけるのは苦手だけど、これはごはんにかけて食べると最高です。冷え性の方におすすめ。 pic.twitter.com/5Sk3seS9Bb
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) October 20, 2022
ちょっと煮込み過ぎて白菜がくたくたになりすぎてしまったけど優しいお味かつ生姜でポカポカ。いつものようにクッキングシートで仕切りして持ってきたのでビビッて汁少な目がやや残念でした。椎茸プラスした。旨味！
先日の帰省時にあれ以外にも作っていて・・
まずはこちら！ブイヤベース！
ここ最近お肉料理が続いていて、これはよくないと思い久しぶりに作ったブイヤベースごはん。味の決め手は、なんと塩辛。シーフードミックス使用の簡易レシピですが、塩辛のおかげで一気に本格的な味わいになります。ご飯によく合う。あっという間にできてサラッと食べられるごちそう海鮮料理です。 pic.twitter.com/KAjg4N9NON
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) August 22, 2022
生トマトが超高くて、カット缶を使ったのでちょっと別物。これは生トマトで作る方があっさりサラッとできそうだなと思った。美味しかったけどね！
こちらは大成功超美味しかった！どんなもんが出来上がるのかな？と思ったけど、上品なんだけどボリュームもあってそれでいてあっさり！海苔？と思うんだけど、胸肉に纏わせた片栗粉で出汁がトロッとして海苔が風味よく絡んで美味しかった！
今日は低カロリーなものが食べたくて、鶏むね肉の海苔煮を作りました。たんぱく質はもちろんのこと、各種ミネラルをはじめとした海苔の栄養素もしっかり摂取できる嬉しいひとさら。上品な味わいですが旨味がしっかりと効いているので男性ウケも◎。調整食にいかがでしょうか。(材料は2人分です) pic.twitter.com/p7tVd3C2Rr
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) September 1, 2022
ここで無関係者餃子より嬉しいお知らせです！
そんな大好き長谷川あかりさん！なんとレシピ本を出版されるそうです！どんどんパフパフ！餃子大歓喜！速攻予約した！楽しみ～～～～～～(^^)/
【ご報告】
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) October 18, 2022
この度、初めてのレシピ本を出版することになりました。
「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん」
罪悪感なく軽やかに作れて、食べ終わったあと自分が愛おしくなる。そんなレシピをこの一冊にまとめています…！
11/29発売 現在予約受付中です。https://t.co/Ftz92J2mcs pic.twitter.com/zVwbaiIM5T
レシピ本が出たら絶対買う！と決めていて今か今かと心待ちにしていたんだけど、意外にもその今がすぐにやって来て超嬉しい！
餃子と長谷川あかりさんとのあゆみ
まさに2022年夏、一番ハマったお方です！今後もお世話になります！
長谷川あかりさんの料理の好きなところは、少ない材料、工程で面倒な日にも作れそうだなと思えることや、意外な組み合わせなのに落ち着く味になることや、ノンオイルや控えめな味付けで身体に優しいのに旨味や出汁、薬味等を活かしてしっかりと満足感があることや、敢えて余白があることでアレンジしやすくなっていること・・・・・などなど、上げだすとキリがない。
さすらいのパワー系料理人（初耳）こと餃子には全くないセンスや閃きに憧れる！ご本人もお洒落だし、出来上がるお料理もお洒落！
こちらは麻婆豆腐を参考に、余った鶏ひき肉を餡にしてサッポロ一番塩ラーメンに合わせました。天才です。
葱、生姜、にんにく、鶏ひき肉、酒を軽く混ぜて蒸し煮にして、塩と柚子胡椒で味付けして水溶き片栗粉でとじるたけ！めっちゃ簡単おっいしー！
こうやってもはや原形をとどめないほどのアレンジも出来ます！！！！
といった感じで出会ったのは最近なのに、レシピ本が出る良きタイミングに立ち合えて（え？）嬉しすぎる！生きる楽しみが一つできました(^^)/（予約＝生きる楽しみ）早く来ないかな～ワクワク～！
教育実習に行った時（突然の初出し情報😂）最後にクラスの子達から色紙をもらったんですよ。
そこに副担の先生が「人は人生において逢うべき人に必ず逢える しかも一瞬も遅すぎないときに」と書いてくださっていたのを私は先生にならなかったけどずっと覚えてる。
そう私は長谷川あかりさんに出会うべくして出会い、それは今がベストだったんだ！とか思う時に思い出してます✌️
noteで私が出会った皆さんも、私に出会ってくださった皆さんも出会うべくして出会いその出会いはまさにベストタイミング✌️
ということでおわり
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