【腸活コラム】腸活食材：かぼちゃ
冬のイメージが強いカボチャ。 国産のものは８月から収穫が始まりますが、貯蔵性が高いため、食料が減る冬に食べられていました。 また「冬至に食べると病気にならない」と言われるほど栄養価が高い緑黄色野菜です。ヘタの茎がコルクのように枯れているのが完熟の証です。 生で食べられるコリンキーはピクルスに、甘味の強いバターナッツかぼちゃはスイーツがおすすめです 。煮物以外の調理法でもかぼちゃを食べ腸内環境を整えていきましょう！
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