それは秘伝のたれの如く

こちらはたゆ家に年中無休で存在する代物である・・・・あ、年中無休って書けばよかったか ↑ ↑ ↑ ま、いいよね

今回は、ただ『汁』のみでございます
特になんの変哲もないものではありますが、１年のうち長期休暇を除くと、３３０日くらい？・・・・とにかく常にこのお鍋は我が家に存在しているので、どさくさ紛れに紹介してしまおうかと思います

《　材　料　》
キノコ類（しいたけ、まいたけ、えりんぎ、しめじ、えのき・・・・）
生姜（適量というより？）、麺つゆその他、ごま油、水

＊今回のお鍋は、５Ｌのものを使用しております

その１…　こちら、絶対に欠かせない椎茸くん。大きめのものを６個くらいかなぁ・・・・出汁の役割もありますんで

その２…　こちら捨てるところのない舞茸さん。その昔食べ方が解らなくて手を出せなかった代物ですが、今ではいろいろと出番多いです・・・・香りの役割ですかね？

その３…　お手軽気軽なしめじぼうや。最近ではバラバラになって売ってるものもありますね・・・・ま、定番ですしお安いですし(≧▽≦)

その４…　今回は上記３種類のキノコ群をごま油で炒めていきます。なければエリンギとかエノキとか、とにかくこれは「キノコ汁」か？ってくらいな勢いで・・・・( *´艸｀)

その５…　なぜ中華鍋なのか、これでよくおわかりかと思いますが、最初はこんな感じで悩ませてくれるんですよ

その６…　はい、しぼみましたねぇ…ちょっと寂しいくらいになってしまいました。こちら変わり種として季節の食材（今だとなすとかズッキーニとか）や、ごぼうのささがきや蓮根、油揚げなんかをお使いいただいてもよろしいと思います！

その７…　鍋に入れて、水を入れて、火にかけます。５Ｌの鍋だと、お水は３Ｌくらいでしょうかね。もちろんこれはそれぞれのおうちの分量でよろしいと思われます

その８…　麺つゆ、もしくは出汁醤油を入れます。わたしはお玉で４つほど出汁醤油をいれました。これもね、各家庭こだわりのものをお使いください。それぞれのご家庭のお味を楽しんでくださいね

その９…　ごめんなさいね、ちょっと優しい画像ではなかったみたい(;^_^Aこちら市販のチューブの生姜です。これもそれぞれお好みでお入れください

その１０…　はい、煮立ったら出来上がり～(^^♪　あわが出る前に火を止めてください。食べ方としてはですね、かけそば的に丼に盛ってもいいし、ざるそばのようにつけてもいいし、それぞれです

さて、いかがでしたでしょうか？
うちからそう遠くないところにおいしいお蕎麦屋さんがありまして、そこで「ざるそば」を頼むと定番のそばつゆのほか、いろいろなつけ汁を選べるんです。例えばそれは「カレー南蛮」だったり、「かもねぎ」だったりと、季節でいろいろあるのですが、それがすごく新鮮で「いいな」って「自分でもやってみよう」って思ってたまに作ってはいたんですが・・・・

なぜこれが秘伝のたれの如く、我が家には「年中無休鍋」として存在しているのか…というとですね、たゆ家のご主人様は毎朝「そば」を召し上がるからなんです。もともとは朝ご飯を食べないひとだったんですが、わたしがぐずぐず言うもので「そばなら…」と、ここ数年毎朝そばなんです
最初の頃はただひたすらに麺つゆで「ざるそば」のようにいただいていたのですが、一度これを作りましたら「毎日これにしてくれ」と言われ、それからずっと作り続けております
油を使うのでね、毎日火を入れていますと濁ります。さすがに秘伝のたれのように足し増ししては作りませんが、まぁ１週間～１０日の割合で作り置きです

毎日同じでは飽きるかと思い、具を変え品を変えして作っていたのですが、最終的に「キノコ汁」がいちばん…と落ち着きまして、これが基本になりました !(^^)!

みなさんもご家庭の「定番そば汁」を考案してみてはいかがでしょう♬