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【コーヒー】CAFE re:verb 岐阜県岐阜市　腕利きのバリスタが淹れる余韻あるコーヒーとバスクチーズケーキ

後藤良介＠コーチング [Good Time Coaching]

　

オーナーバリスタ　福井諒さん


　こちらのオーナーバリスタ、福井諒さんは、2015年ジャパンバリスタチャンピオンシップのセミファイナルに進出したほどの技術をもつ、一流のバリスタです。SCAJでの活躍のあと独立し、現在は名古屋市内の大学で講師も務めていらっしゃいます。お店でも徐々にスタッフが増え、後進の育成も進めています。
　 福井さんのドリップの特徴は、しっかり味を出すことだそうです。
　店名のre:verb には残響、余韻という意味があり、そういったコーヒーをイメージしていると伺ったことがあります。国内トップの技術をもつバリスタが、そういう思いを込めて一杯ずつ入れてくれるコーヒーは貴重です。マニア垂涎のテクニックの詰まった逸品です。

　

メニュー

　
　メニューはスペシャリティコーヒーを使用したブレンドコーヒーを中心に、ラテやアイス、など一般的なラインナップをそろえています。シングルオリジンは常に3種類程度置いています。スタッフは皆さんバリスタですので、どなたに相談しても、好みにピッタリなコーヒーを勧めてくれます。
　ラテアートは福井さんの得意分野です。美しいラテアートを楽しみたい方にはラテがお勧めです。ほかに、その時々でコーヒーをアレンジしたスペシャルドリンクもあります。福井さんは超一流のバリスタでありながら、誰でも好みが見つかるような、親しみやすいコーヒーの楽しみ方を提案してくれます。

　また、デザートも見逃せません。今やお店の看板ともなっているバスクチーズケーキが特にお勧めです。福井さんらしい濃厚で余韻のあるチーズケーキです。コーヒーと通じるところがあります。デザート目的でも十分楽しめます。

お勧めポイント

　マニアもうなる、超一流バリスタでありながら、誰でも楽しめるという点ではないでしょうか。
　私がコーヒーにハマりはじめ、一から教えてくれたのが福井さんでした。福井さんは「コーヒーもいろんな楽しみ方があります。ラテでも、他のアレンジでも、いろんな形で楽しんでもらえたらいいです。」とおっしゃっていました。コーヒーの覚えたてで、シングルオリジンの特徴を感じることばかりに楽しみを見出していたころでしたので、その言葉に福井さんの器の大きさを感じました。
　
　わたしにとってこのお店の魅力は福井さんのお人柄に尽きます。

　岐阜市にお住まいの方、お立ち寄りの方は是非！

　コーヒーを飲んですっきりしたら、コーチングでアイデアを行動にすすめてみませんか！

✓組織を率いるマネージャー
✓マネージャー候補のチームリーダー
✓チームリーダー候補のプレイヤー
○目標を達成したい方はどなたでも ^^


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