どのように料理を作るか

新しい料理にいつもたくさんチャレンジしていて、それをいつも美味しく作っているイメージのあるふみやさんですが、どのようにして新しい料理を作っているんでしょうか？

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料理のことを語るには経験が足りなさすぎし、うまく言語化できる自信がありません。ですが、やっぱりカレー屋さんをはじめて丸3年、毎週のように違うカレーに作り続けてきたことは、本当によくやってるなぁと思います。その3年で、なんとなく、本当になんとなくですが、味の作り方がわかりはじめてきています。

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