休職39日目 シフォンケーキレシピ検討（油）

こんにちは、今日は、昨日に引き続きシフォンケーキのレシピを検討しました

昨日作った米粉＋タピオカ粉のシフォンが美味しかったので、今日は粉の配合はそのまま、油を、サラダ油から米油に変えて作ってみました。

グルテンフリーシフォン検討　②サラダ油→米油

今日はいつもの平飼い卵が手に入らなかったので、初めて買った卵を使うことに。

そんな米油シフォンを作ってみると、卵黄生地の泡立ちがいつもより悪い。