理念を曲げないコーヒー

企業理念「健康・笑顔・喜び」を掲げるナッツ・ドライフルーツ専門店の藤本です🥜
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【オリジナル珈琲編】
昨日も当店のオリジナルコーヒー監修をして頂いている @coffee_port_ashiyahama さんの所でカッピングとお勉強をしてきました。


今回取り扱うのは、スペシャルティコーヒーと言う珈琲豆最上級クラスの物ですが、中級より下のクラスがどれくらいなのか味わってきました。


え❗️こんなに違うのかと改めて実感！

それでも、当たり前ですが缶コーヒーより、はるかに上のランクの物です。無選別の豆は、カビや虫食い、割れなどが混じっています。これらの豆が味を悪くするのですが、焙煎して黒くなると素人では区別がつきにくいと思います🧐


利益の事を考えれば無選別を販売した方が儲かりますが、そんな事して本当に楽しいかと自分に問い掛けると、「もーえーやろ」と言います（若い頃は色々ありましたが😅）


理念にブレず自分が届けたい「genki coffee」☕️を販売したいと思います。



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