カレイとカレーと辛ぇと。【カレイの煮付け定食】

今日(昨日)の日替り定食の魚料理は【カレイの煮付け】でした。

カレイ.カレーなどの、イントネーションの違いは私のような、お上りさんが直面するカルチャーショックあるある問題です。

同郷出身のアルバイトの子がカレイのイントネーションを指摘されて、赤くなるという場面がありました。

今でこそ、

“地方出身だから、田舎者だから“

『恥ずかしい、劣っている、いじられる』

といった劣等感は、

「そんな気にしなくても良いんじゃない？」

という風潮がありますが、私が上京した頃は、(コミュニケーションの一環としてだと思うのですが)イントネーションを指摘されることが多々あり、言葉を発するのに時間がかかったり、怖くなったり、迷ったり、しました。

カレイもカレーも、うち地元の方のイントネーションは、

カレー⤴️

です。標準語のイントネーションだと、　

辛ぇ💦

の言い方に似てるそうです。

いまはイントネーションも個性だと思っているので、自分の言葉で語り、むしろ面白くて良いのでは？と開き直って訛っております。

〜〜〜〜〜カレイの煮付け〜〜〜〜〜

お魚の煮付けには、わかりやすい黄金比があります“私の場合ですが。

簡単に味が決まるので、参考までに。

①カレイは熱湯をかけて、水洗い、表面の滑りや血、生臭みを丁寧に洗います。(ここ大事！)

②鍋に水5:酒2:みりん1:醤油1:砂糖0.1(黄金比)の割合で合わせていれ、沸かしたら、魚、ネギの青いところ、生姜スライス、拍子木切りにしたごぼう をいれて中火で沸かし続けます。

③アクを取り、クッキングシートなどで落とし蓋をして、10〜15分煮付けます。