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食品添加物

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食品添加物についての記事のまとめです。
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2022年6月の記事一覧

減塩・低塩の代償|減塩の裏側には何があるのか?

添加物を大量に使う食品として漬物があります。 日本人には、欠かせない漬物ですが塩分過剰摂…

誰でも出来る食品添加物の見極め方・付き合い方

食品添加物には、グルタミン酸ナトリウムや、ソルビン酸、亜硝酸ナトリウムやPH調整剤など、カ…

ミートボールは端肉で作られている|レンダリングミートとは

添加物の塊であるミートボール スーパーで売られているミートボールは売値が1パックあたりた…

添加物の一括表示とは?|食品には表記以上に添加物が使用されている現実

日本の食品表示法では、添加物を「一括表示」することができます。 これは、香料や乳化剤など…

1L300円の醤油の裏側|調味料に使われる添加物の危険性

スーパーに売られている1L300円ほどの醤油は醤油風調味料です。 醤油風調味料と醤油は何が違う…