単発レッスン:おもてなしワンプレート

先日のレッスンのアシスタント。

今回はあおさまの単発レッスン、
テーマは
おもてなしワンプレート♪

生徒さまは一人で６品、
短時間ですべてを作って
盛り付けもよりおしゃれに、
美味しさも見た目も素敵な
ワンプレートを作るのです。

盛りだくさんの内容のなか、
わたし自身はアシスタントとしても
学びがたくさん。

人数も多め、
お料理の品数も多いとき
どのように準備しておいて
どんな風に声をかけて
サポートとしては どう動いたら
生徒さまがよりスムーズにできて
質の高いレッスンにできるのか。

何よりその時々で
メインのあおさまの求めることは何か、
あおさまの伝えることが、
より伝わりやすくなるために
できること、求められることを察知する。

生徒さまのお料理中には
全体を見ながら
使い終わったものを片付けたり
生徒さまの使うテーブルが、
ごちゃごちゃにならないように、
安全なように。

片付けのときにも、
どのように準備してお声がけしたら
生徒さまにもやりやすく、
私たちも効率よく片付けられるか。

1日集中講座のときもそうだけど、
今回のような人数の多いレッスンでは
特に毎回、このような学びが多いです。

アシスタントとしても
もっともっと動ける、
質の良いレッスンができるように
毎回レベルアップしていきたいものです。

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