レシピ　手作りパンに挑戦　クロワッサン編

　発酵バターの香り豊かなクロワッサン、挑戦したくなるパンの一つですが、自家製となると難しさがあります。ひとつはバターシートの市販がないこと、代用のマーガリンシートという手もあるのですが、風味がイマイチ、あと折りの工程に時間がかかる。特に夏場は生地が暑さでダレやすく、冷やしながら折り、伸ばしを繰り返す必要があるのが難しくしている理由です。今回は冷凍のパイシートを使って、折り回数を少なく、ダレにくい生地で成型もしやすいレシピを考えてみたので紹介します。