ゴーヤとクリームチーズの豆乳ワッフル

昨年八百屋さんで買ったゴーヤの種を4月に播いて、3本のゴーヤで緑のカーテンをベランダに作成しました。立派なカーテンになり、ベランダは大分涼しくなりました。また、ミツバチや蝶、カマキリもやってきて嬉しい限りです。

カマキリとゴーヤ

立派な緑のカーテンです。植木鉢はシソです。

ゴーヤがたくさん収穫できるので、ワッフルにも使ってみたらとても美味しかったので紹介します。

＜材料＞　直径約6ｃｍ　約8枚分
〔生地の材料〕
てんさい糖　20ｇ
豆乳　１3０ｃｃ
粗塩　小さじ　１/２
こめ油　20ｇ
米粉　90ｇ　
薄力粉（国内産がおすすめ）　90ｇ
インスタントドライイースト　　○一晩寝かす場合：室温　20℃～24℃：1ｃｃ～0.5㏄　25℃～29℃：約0.25㏄　30℃～：約0.1㏄
○一時間以内で発酵を終えたい場合：小さじ1/2（室温20℃以上）

〔中に挟む材料〕
クリームチーズ　適量
ゴーヤ　適量　　中綿を取って、スライサーでスライスしておく。　

＜作り方＞
・ボウルに生地の材料を、書いてある順に入れ、その都度軽く泡だて器で混ぜます。粉を入れたら、ヘラで混ぜます。
・粉はふるう必要はありません。イーストは室温に応じて入れてください。量が少なすぎてわかりにくいですが、かなり少量で良いです。
・ボウルになべのふたなどをのせて、一晩（20時～7時くらい）室温で放置します。私は普段、通気口のある蓋を使っています。
・よく温めたワッフルメーカーに生地をヘラで適当に8等分して、形を丸く整えて入れて、中火で片面約1分30秒ずつ焼きます。

ヘラで生地を入れるので楽ちんです

ヘラで丸く形を整えてから焼きます

焼きあがるとこんな色です

・焼きあがったら、ワッフルの端を切らずに包丁でスライスしてクリームチーズとゴーヤを挟む。

＜いろいろコメント＞
・豆乳ワッフルは焼きたてが、食感が絶妙で特に美味しいのでおススメです。
・こうして食べると、ゴーヤの苦みが程よく、とても美味しいです。お好みでレタスを一緒に挟んでも美味しいです。
・豆乳ワッフルはクリームチーズと相性がいいので、ゴーヤ以外にも、キュウリ、ミニトマトをスライスして挟んで食べるのもおススメです。
・薄力粉は国内産がオススメの理由はポストハーベストがなく、もっちり感が強いからです。