大根は皮がうまい #うちの瞬殺飯
皆さんむいた大根の皮って食べますか？
我が家では大根の皮のきんぴらが人気メニューのひとつで、きんぴらを皮で作るために大根を買うこともあるくらいです(笑)
そこで、皮も使い切る副菜レシピを二つ紹介します。
準備する材料は二つだけ
◉大根 1／2〜1／3、茎付きの上の部分がよい
◉ツナ缶1缶(オイルツナの方がうまい)
大根の皮のきんぴら
今日は余り食材一掃メニュー。
— りんご (@ringo52919ringo) April 1, 2019
大根とカブの葉と鶏ひき肉の卵とじあんかけ稲庭うどん、大根の皮と人参のきんぴら、かぶの塩昆布漬け、レタスとトマトとベーコンのサラダ。
だんながいつも、私が作るきんぴらはうまい、超好きと言ってくれる。嬉しい。#おうちごはん pic.twitter.com/w0zuQHgzFe
◾️作り方
①大根を半分に切って皮をむき、千切りにする
②フライパンにゴマ油を熱し、大根の皮を投入。塩を振って炒める。
③砂糖、しょうゆ、みりんで味付けし、最後に白いりごまを振ってあえる。
◾️ポイント
人参の皮も同じように下ごしらえし、一緒にきんぴらしても美味しいですよ！
大根とツナのマヨサラダ
今日は出かけるのが億劫で、夜はあるもので #おうちごはん。さば舞茸の炊き込みご飯、大根とツナのサラダ、さしみこんにゃく、大根と豆腐と油揚げとクレソンの味噌汁。炊き込みご飯の素一つ買い置きしとくといいね。大根はののじのサラダおろしを使ったので瞬殺！人参しりしり作るのが楽しみ！ pic.twitter.com/mJYllVnFHD
— りんご (@ringo52919ringo) November 3, 2019
◾️作り方
①皮をむいた大根をサラダおろし器でしりしりする。(包丁で粗めの千切りにしてもよい)
②茎の部分をみじん切りにする。
③しりしりした大根をボウルに入れ、塩を振って揉み込みしばらく置く。
④ボウルに水気を切った大根、茎のみじん切り、油を切ったツナを投入、マヨネーズと塩胡椒で味を整える。
⑤器に盛り、乾燥パセリをふりかける。
◾️ポイント
大根の水気をちゃんと切ることで味がしっかり決まります！
そして、今日またTwitterでフォロワーさんから大根の皮のレシピを入手。今度作ってみようと思います！
おはよう！
— おいしいものだけ (@D403Studio) November 28, 2019
皮のコリコリ食感いいよね😊
この漬け物ね、刻んでポン酢に漬けておくだけなのに嘘みたいに美味しいねん。やってみてー！
【2019.11.30追記】ポン酢漬け、作りました！
炊きたてをごはんだけで食べる。一粒一粒、お米が立っていて、めちゃくちゃうまい！ご飯だけ食えるうまさ。塩むすび作ったらめちゃくちゃうまそう！やせる糖質オフレシピから、豚こまのごまマヨ焼きを作り、朝仕込んだ大根の皮のポン酢漬けを添え、味噌汁をつけた。全部うまかった！！#おうちごはん pic.twitter.com/KauwYiESVY
— りんご (@ringo52919ringo) November 30, 2019
朝漬けて、夜食べたらちょうどよい塩梅でした。七味をかけてもうまいらしい。皆さんも是非！
この記事は、ありのすさん主催の企画への応募です！11月の駆け込み投稿、ご査収ください(笑)
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