日本を代表するパティシエのこだわり【オクシタニアル】

水天宮前にお店を構える、名店オクシタニアル。

シェフの中山和大さんはパティシエの世界大会「クープ・ドゥ・モンド」に2度日本代表として出場されているほか、様々なコンクールで受賞歴のある日本を代表するパティシエだ。

今回はそんな中山シェフに、オクシタニアルのガトー6品のこだわりを教えていただきました。

スペシャリテ　モラン

「パティシエという職業に対して1番真剣に向き合った」
そう中山シェフが