丸ごと大根

丸ごと大根
一本でもにんじん♪
ではなく昨日は大根1本丸ごと買って
一気に調理です。

この時期になると喉の調子が悪くなります。
軽く咳も出たりするので、そんな時ははちみつ大根で
喉のケアです！

まずははちみつ大根を作りその次は
炊飯器で梅流しを作ります。
大根をいちょう切りにして梅干しを3個とえのきを炊飯器に投入。味噌を入れて40分くらい加熱して待ちます。

その間に生姜の皮を使って生姜ダレを作ります。
お酒、しょうゆ、みりん…あっ！みりんが無い💧

昔ならお隣から借りてきてとなりますが、仕方ないのでサトウキビをお酒で溶かしてみりんの代用です。
昆布、煮干し8本、混合削り節も入れて沸騰したら火を止めて冷まします。冷めたら皮ごと密閉ビンに入れて2〜3週間待ちますよ！

お次は、
大根の葉を胡麻油と生姜で炒めたふりかけを作ります。
先程の生姜ダレを入れても美味しくなります。


そして最後は大根の皮を先程の生姜ダレで炒め大根丸ごと1本調理終わりです。

梅流しは即効性が凄いです！
翌日の今日もトイレ休憩必須です！笑
😆
ご馳走様でした🙏


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