日本から世界のタンパク質危機を救う 機能性昆虫食「シルクフード」の挑戦

こんにちは。Fringe81 noteチームの横山です。 FringeグループのUniposでは、従業員同士が感謝の言葉とともにやりとりするピアボーナスの総額を、SDGs達成を目指す機関・団体へ寄付できる「SDGsプラン」の提供を日本・欧州で開始しました。 そこで、SDGsの分野での未知への挑戦者（Explorer)に注目する連載「SDGs Explorer」をスタートしたいと思います。 「タンパク質危機」という言葉を耳にしたことがあるでしょうか？ 世界の人口増加や新