クエン酸！豚肉と蓮根のレモンスープ

こんにちは。アラサー商社マンのFORRESTです！

私は明日から仕事です！
ストレスを抱え込まず、自分のペースで仕事ができたらいいなと思います。

本日ご紹介するのは「豚肉と蓮根のレモンスープ」

レモンのクエン酸効果で目覚めスッキリ。朝が弱い人にはオススメです！

こんな時に飲みたい！

・朝の目覚めが弱い。シャキッとしたい。
・疲れを取りたい。
・身体を温めたい。

このスープで得られる主な栄養素や効果

クエン酸：疲労回復、予防に効果的です。
ビタミンC：風邪を予防します。
ビタミンp：冷え性が軽減されます。
タンパク質：脂肪燃焼効果があります。

材料（4食分）

・豚肉こまぎれ（120g）
・蓮根（100g）
・絹さや（1パック）
・枝豆（50g）
・レモン（1個）
・にんにく（1かけ）
・ごま油（大さじ1/2）
・酒（大さじ1）
・みりん（大さじ1）
・水（2〜3カップ）
・鶏がらスープの素（小さじ1/2）
・塩コショウ（少々）

作り方

1. 食材の下ごしらえ
①豚肉は食べやすい大きさに切る
②蓮根は薄い半月に切る
③絹さやは筋を取る
④にんにくはみじん切り、レモンは半分に切る（残りの半分は器に盛る時に使います）
⑤枝豆は豆のみ取っておく（今回は冷凍のものを使います）

2. 食材を炒める
①鍋（フライパン）にごま油を入れて、中火でにんにくと豚肉と蓮根を炒める
※鍋で直接炒めてもOK！我が家の鍋は焦げ付いてしまうのでフライパンを使用しています。

3. 煮る

①肉の色が変わったら、酒とみりんを入れて煮る
②鍋に水と鶏がらスープの素を加えて中火で煮立てる。煮立ったら弱火にして、さらに5分ほど煮る。アクは適宜取る。
②最後に絹さやと枝豆をを加えて、さらに数分煮る
③器に入れ、残り半分のレモンを薄切りにして盛って完成！

1食あたりの材料費は？

・豚肉　→　 133円
・蓮根　→　144円
・絹さや→　258円　
・枝豆　→　20円　※500g 198円の冷凍食品のうち50g分を使用
・レモン　→ 64円
合計：619円 + 消費税 50円　= 669円
私の場合、1人2食分を妻と2人で飲んだので合計 4食分を作ることができました。

つまり、1食あたりの金額は669円　≒　167円　という計算となります。（※光熱費や調味料代は除く）

明日からまた仕事！頑張りましょう！

最後までお読みいただきありがとうございました。

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