今までの内容から ｢変わること｣ を、まるで ｢美しいこと｣ のように、世間はアオっていますが …
ドトールコーヒーの
｢ミラノサンドＡ｣
多くの人が
１度は食べたことあるメニュー
かもしれませんね！
初代ミラノサンドは
1993年８月に登場したので
｢約30年間｣ に渡って
ほぼ …
その内容を変えることなく
今でも ｢人気メニュー｣ を
… 継続中です！
◎改革 ◎変革 ◎改造
◎変える ◎変わる
◎進化させる
表現は違いますが
今までの内容を
変えることに違いはありません
変えること／変わることが
まるで ｢美しいこと｣ のように
世間はアオっていますが
↓ ↓ ↓
しかしながら
｢飲食店マネージメント｣ においては
特に、中・長期間に渡って
続いて行くビジネスにおいては
↓ ↓ ↓
変えてはいけないこと
｢いじってはいけない部分｣ も
たくさん ｢ある｣ わけです！
安易に触わってはいけない
｢アンタッチャブルな部分｣
そうした部分が
お客様からの支持を得ている部分
であったりすことが多いわけです
今から35年くらい前に
私がマネージャーを担当していた
中央区内のレストランで
看板メニューの１品を
改造して提供を開始したところ
多くの常連のお客様たちから
激しいお叱りを何度も受け
あわてて元に戻したという記憶が
鮮明によみがえります！
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