熊本No. 1の鮨屋

全国のグルメな方々が訪れる熊本を代表する鮨の名店に初訪問してきました。

昼夜ともに年内満席という人気ぶり。すごいですね。

こちらは天草の「奴寿司」のご子息がご兄弟で営まれているお店みたいです。

本日頂いたものはこちら。

・スッポンのお出汁
・スッポンのおやき
・岩牡蠣 そーめん
・鰹
・鰻ご飯
・クエ
・ムラサキウニ 天草
・アオリイカ
・キス
・イサキ
・トリ貝
・縞鯵
・中トロ
・車海老
・クエ ムラサキウニ
・トロ手巻き
・メロンアイス 紅茶

追加
・おうめ鯛昆布じめ
・いち鯛昆布じめ
・あん肝
・大トロ
・伊勢海老 みそ

ガリは四角く甘めで万人受けするタイプ。

握りは旨味がダイレクトに来るタイプでシャリとネタが絶妙なバランス。

米酢のシャリは粒が立っていて程よいマロヤカな酸味。どちらかと言えば小ぶり。

車海老はボイルされたものではやく、珍しい半レアのものでこれはこれで絶品。

クエとムラサキウニの握りも初めて食べましたが合いますね。

ご兄弟の醸し出す空気が柔らかく居心地の良さを生んでます。何とも言えない良い空間。

これは予約困難店になるわけです。全国からフーディが来る理由が分かる。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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