銀座の有名な寿司屋 はっこく

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「はっこく」
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銀座の評価の高い鮨屋に訪問。
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かつてつまみなし握り30貫で話題を呼んだお店。今は25貫になってますね。
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本日頂いたコース内容は32000円25貫でこちら。
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・突先　マグロの頭 巻き
・野菜
・平目
・春子鯛
・赤貝
・白子
・柳蛸
・えぼ鯛
・細魚
・太刀魚
・香箱蟹
・鮟肝
・きのこ
・鰆西京漬
・河豚昆布締め
・墨烏賊
・中トロ
・大トロ
・赤身漬け
・小肌
・ピーマン
・車海老
・鰤
・鰹
・煮蛤
・バフン雲丹
・穴子
・玉
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本日握ってくれた方は店主の弟子の方でしたが、シャリが結構小さめでネタとのバランスを考えるともう少し大きめでもよく感じました。
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後、握りの間に出てくる箸休め的なきのこやピーマンがもっと美味しければ嬉しい。シンプルすぎて雑感を感じた。
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接客も良くない。
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寿司って握る人によってホントに全然違うので面白い。
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美味しかったです。
ご馳走様でした。
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