銀座の美味しい鮨 佑

「銀座 鮨 佑」

食べログTOP5000に選出されてる銀座の寿司屋さん。

場所は東銀座の歌舞伎座の近く。

本日頂いたのはランチコース10000円で内容はこちら。

・枝豆の茶碗蒸し
・平目昆布じめ
・かすごだい
・赤身
・アオリイカ
→シャリとネタのバランスが少し悪く感じる
・黒ムツ
→脂がのってて炙られた黒ムツは美味しいですが、少し塩っけの強さが気になる
・大トロ
→ネタの切り方が良くて厚みやサイズ感が大きめなシャリとマッチしてて絶妙な美味しさ
・車海老
→ワサビが効きすぎてたのが残念、、、
・コハダ
・イシガキガイ
・ムラサキウニ
・鯵
・穴子
・海苔のお味噌汁
・鉄火巻き
・水茄子
・玉子

シャリもネタも平均より少し大きめで食べ応えがあります。

全体的に握りはネタとシャリのサイズのバランスが良くて口の中で良い一体感。

ガリは万人受けしそうな程よい甘さと苦み。

大将の人柄が良くて居心地の良い空間。

気になったのは地下で電波が悪いのと少し握りにムラがあるところ。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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