鶏としめじのクリームシチュー

『スープ・レッスン』で、クリームシチューをルーの作り方からていねいに解説しました。そのときアレンジで紹介した本格的なクリームシチューのレシピです。みんなが思い浮かべる定番的なシチュー。クリーミーな牛乳入りのホワイトルーで、鶏や野菜をじっくり煮込みましょう。

材料（2~3人分）
（ホワイトルー）
　　バター　40ｇ
　　小麦粉　40ｇ
　　水　300ｍL
　　牛乳 200 mL
（具材）
　　鶏も