簡単「低糖質ティラミス❤️」を作ってみた〜生クリーム、スポンジなし、グラニュー糖不使用〜
先週末、ものすごく忙しかったけど、「マスカルポーネチーズ」の賞味期限が切れそうだったので（汗）、簡単そうなレシピを探して、「ティラミス（低糖質を意識！）」を作った❣️
お菓子作りなんて、普通時間のある時にやるでしょう〜って感じだけど、夜ご飯作りや翌日の仕込みなどをやりながら、小学生の子どもたちにも混ぜるのを手伝ってもらったら、案外簡単に出来上がった！
人生初の手作りティラミス‼️（大げさ）
１、ティラミスとは
1990年代に日本で大ブームとなった「ティラミス」は、北イタリア発祥のスイーツ。
「Tiramisu」は、「Tira（引っ張って）」、「mi（私を）」、「su（上へ）」で、「私を上へ引っ張って」⇒「私を元気付けて」という意味があるらしい。
エスプレッソを染み込ませたビスコッティ・サヴォイアルディというフィンガービスケットと、マスカルポーネチーズと卵、砂糖から作られたふんわりとしたクリームを交互に重ね、仕上げにココアパウダーをふりかけた、ほろ苦い大人のスイーツ。
（日本ではスポンジが入っているティラミスが多い気がするけど、本来はビスケットなのね）
２、参考にしたレシピはこちら
ティラミスのレシピを検索すると、たくさん出てくる。生クリームとスポンジが使われているレシピが多い気がしたけど、生クリームやスポンジをわざわざ買いたくなかったのと、材料を極力減らして簡単に作れたらいいなということで、こちらのレシピを参考にした。
でも、実はこちらが“本格的な基本の”ティラミスだった！
３、今回作ったレシピ「ほんの少しダイエットを意識したアレンジレシピ」
①「２」の参考レシピ通りに作らなかった理由
レシピ通りに作らなかったというか、作れなかったのは…
・マスカルポーネチーズが250gしかない！
・フィンガービスケットがない！
・グラニュー糖はなんか太りそう！
・作る器もちょうど良さそうなのがない！
・インスタントコーヒーがない！
という単純な理由。（笑）
②何をどう変えたか
・まず、材料それぞれの分量を半量にする。
・フィンガービスケットをココナツサブレに変更
（さくさく感があるといいみたいなので）
・グラニュー糖をラカントSに変更
（ダイエットの味方？！ラカントをチョイス）
・インスタントコーヒーがなかったので、ドリップコーヒー（ノンカフェイン）の粉をそのまま使う（笑）（使えるの？とも思ったけど、なんとかなった）
③使用した、厳選材料と分量
⭐️材料⭐️ iwakiのガラス長方形皿一台分
・ココナツサブレ・・・４枚（２段なら９枚）
（フィンガービスケットの代用）
・純ココア ・・・ 適量
・卵白 ・・・ ２個分
・ラカントS （卵白用） ・・・ 大さじ2
🔸マスカルポーネクリーム
・マスカルポーネチーズ ・・・ 200gちょっと
（250g全部使っても良かったかも）
・卵黄 ・・・ ２個分
・ラカントS（卵黄用） ・・・ 大さじ1
🔹コーヒー液
・ノンカフェインドリップコーヒー
（インスタントコーヒーがあればその方が良い）
・・・７gくらい
・お湯 ・・・100ccくらい
ちなみに…何が厳選かというと、極力添加物の入っていない食品を選んでいるということ。
結構、チーズに乳化剤が入ってるので（涙）、入っていないマスカルポーネチーズを探した。
でも、クエン酸は入ってるんだけど、それは良しとした。（買うものがなくなるので。。）
ココナツサブレは、乳化剤が入ってるけど、（大豆由来）となってるので、セーフということにしている。ショートニングと膨張剤も本当は避けたいけど…全部手作りはキツいので妥協。（結構味も美味しいので）
グラニュー糖をラカントSにしているのは、ダイエットに良い甘味料で人工甘味料ではないので選択。
④作り方
（１）マスカルポーネチーズを常温に戻す。
（２）ドリップコーヒー（又はインスタントコーヒー）の粉を耐熱容器に入れ、お湯と混ぜる。
（３）ボウルに卵黄とラカントS（卵黄用）を入れ、白くもったりするまで混ぜる。
（「もったり」とは？と思ったけど、ちょっと白っぽくなるまで混ぜた）
（４）（３）のボウルに、マスカルポーネチーズを数回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
（５）別のボウルに入れて直前まで冷やしておいた卵白にラカントS（卵白用）を入れて、ハンドミキサーで、ツノがしっかり立つまで泡立てる。
（６）（４）のボウルに、（５）のメレンゲを数回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
（７）長方形皿に、ココナツビスケットを敷き詰め、（２）のコーヒー液をぬる。その上に（６）のクリームを入れていく。平にならしたら、一旦冷蔵庫へ（先にココアをかけてもOKですが、食べる直前にかけた方が、ココアの見た目がサラサラです）
※ビスケットの層を２段にするのもオススメ。
半量クリームを入れたら、ビスケットを置きコーヒー液を塗って、さらにクリームを重ねる。
（８）冷蔵庫から出したら、純ココアをふるいながらかける。
⑤完成品はこちら🎵
純ココアをかけたら完成！
結構柔らかいので、大きめのスプーンですくって取り分けるとグッド！
※皆の分をお皿に取り分けてから、純ココアをかけるのも良さそう！
４、カロリー控えめにしたレシピ
さらに、罪悪感なく食べたい！と言う方は、お豆腐とクリームチーズでティラミスを作るのもいいかもしれません。
（私はまだ作ったことがなくて、お味はわかりませんが、さっぱりしていると思われます！）
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