新玉ねぎの透明な甘みが教えてくれる料理の喜び

自粛生活で新しい対応を迫られる料理家の先生たち　新型コロナウイルス感染症予防の自粛生活が始まって以来、フリーランスで活動していた人の多くが困った状況に陥っている。料理家の先生もその一群だ。レシピ本を出すと名前も目立ちやすいが、出版だけで生計を維持するのは難しい。そこで、先生たちの多くは、自宅のキッチンやアトリエを料理教室にして教えたり、食品会社の商品やレシピ開発に関わったり、イベントの講師などを受