#インタビュー
Interview#59 商品である前に文化であるという意識
食の仕事に携わる人々のパンとの関わり、その楽しみについて伺う企画、ついに60人に達した今回は、wagashiasobiの和菓子職人、阿吽の呼吸で話してくださった稲葉基大さんと浅野理生さんの二人にお話を伺いました。
商品である前に文化であるという意識wagashiasobi 和菓子職人 稲葉基大さん 浅野理生さん
和菓子を作って遊んでいた
スライスしたバゲットにクリームチーズと１センチの厚さ
Interview#54 ブレッド＆サーカス。おいしいものと楽しいこと。
食の仕事に携わる人々の、パンとの関わり、その楽しみについて伺う企画、54人目は湯河原の人気店、ブレッド＆サーカス 店主の寺本康子さんです。
どれくらい人気かというと、All Aboutで開催していた「読者が選ぶベストパン」の人気投票で2007年から2010年まで4年連続グランプリを獲得し、殿堂入りを果たしたほどで、そのパンのおいしさの秘密は、この記事の下にリンクしているBread Journal
interview #49 マンダリン オリエンタル 東京 シェフベーカー 中村友彦さん
January 27, 2019
食に関わる仕事をするひとに日々のパンについてインタビューする連載『わたしの素敵なパン時間』49人目のインタビュイーは、マンダリン オリエンタル 東京 シェフベーカーの中村友彦さんです。
食のセンスのあるひとたちはどんなふうにパンを食べてきたのか、今、どんなふうにパンと関わりあっているのか、お聞きしたいという想いがあります。ご協力くださった皆さまと、連載の場をつ