肉じゃがと本日の味噌汁。
じゃがいもはどの調理方法でも美味しいのに、芽や緑になった部分にはソラニンという毒があるのです。
美しいものにはトゲがあるし、美味しいものには毒があるということ？
見えないものは取り除くのが難しいけれど、じゃがいもの芽や緑の部分は見えるし取り除けるので、まだ優しい方だな・・・と思いつつ、取り除きます。
酒・水・砂糖を入れてひと煮立ち
じゃがいもが柔らかくなるまで煮る
お皿に盛り付けて、完成。
しめじと長ねぎの味噌汁も作りました。
＜今日の料理BGM＞
Hunny bee／Unknown Mortal Orchestra
シソ
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