#73 ”焼き肉”ゆるネス
(1) 姿勢と呼吸を整え、肉を、丁寧に網の上に寝かせていきます。
(2) 肉と対話するように、音と表面の変化を観察してみましょう。
(3) 表面の周りが白くなったら、優しく引きずるようにして裏返します。
(4) 裏面にも焼き目が付いたら、有難くマインドフルにいただきます。
ちなみに今回は、カルビの焼き方。
「エバラ焼き肉部」HPから情報をいただきました。https://ebarafoods.com/sp/yakiniku/rule/#rule_02
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