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galette dauphinoise(ドフィノワ)
本日はドフィノワ(エンガディナー)の作り方(写真付)とレシピ(全仏語)をご紹介致します
#料理 #フランス菓子 #クルミ #キャラメル #ドフィノワ #エンガディナー #焼き菓子 #cuisine #cooking #dauphinoise #angadiner #noix #caramel #pastry #french #gateau #entremet
①タルト生地
![](https://assets.st-note.com/img/1699976454281-JkGYLmfTHZ.jpg?width=1200)
粉糖、アーモンドプードル、グラニュー糖、
小麦粉を加え捏ねるように混ぜます
![](https://assets.st-note.com/img/1699976595403-N8QCViu3se.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976623468-VAW078bagk.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976644202-oGHsDITHla.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976660880-KjWPv4hlGO.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976684117-KiPRqdlwS5.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976704399-wPqPuMbOPR.jpg?width=1200)
冷蔵庫で保存します
②クルミロースト
![](https://assets.st-note.com/img/1699976761397-6SrCR5ttSU.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976777023-Ko7e7SMeOP.jpg?width=1200)
③キャラメルのアパレイユ
![](https://assets.st-note.com/img/1699976867748-g4VKZUTNqy.jpg?width=1200)
更にローストしたクルミを加えます
![](https://assets.st-note.com/img/1699976900910-3DmdxuW1V7.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976969720-TdDpg7PwW9.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699976987303-p4qnMpVnf2.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977000757-eG8E6JWdsi.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977019382-CBoOG2ciVB.jpg?width=1200)
アパレイユを流し込み焼きます
![](https://assets.st-note.com/img/1699977111909-e5EQpM5rnW.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977133505-PpKBV2qSKe.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977161440-5bKokXrOmR.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977191645-tsseUtJutG.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977041322-fM71272IHK.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/img/1699977221800-Qxu57iIutu.jpg?width=1200)
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![](https://assets.st-note.com/img/1699977306508-0A2cJSdiSz.jpg?width=1200)
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