tarte mandarine（タルトマンダリン）

本日はタルトマンダリン（みかんのタルト）の作り方（写真付）とレシピ（全仏語）をご紹介致します

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①タルト生地（２番生地）

縁も1cm程の高さまでタルト生地を伸します

②マンダリンペースト

みかんの皮を柔らかくなるまで煮て
グラニュー糖、みかん、ミント、リキュールを加え
煮詰めます

みかんはマンダリンリキュールに漬けておきます

③マドレーヌ生地

全卵にグラニュー糖を加え
弱火のコンロでグラニュー糖を溶かしながら
混ぜます

小麦粉まで混ざったら
焦がしバターを加えます

タルト生地にマドレーヌを流し込み
焼き飾り付けて完成です

〜a la prochaine〜