レーズン酵母 Day12

酵母を起こしてから順調に中種つくりも成功し、はじめてパンの焼成。
ホームベーカリーにセットして、翌朝チェックしたら予想以上の出来で感動しました！

普段ドライイーストでパンを焼くと、冷めてからしぼんで表面がシワシワするのですが、今回は冷めても焼きたてと同じ状態。香ばしくて噛むごとに味がしっかりと口に広がる感じ。

自家製酵母にすっかり夢中です。

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