牧えりかの精力ごはん『稲荷おこわ弁当』
おこわ稲荷弁当。今日も楽しく作りました、元気に行ってらっしゃい！
鳥、ごぼう、椎茸、人参。鶏肉はあらかじめ酒味醂醤油で煮て、煮汁ごとご飯に入れます。今日はもち米と白米を両方使いました。
もう一つは酢飯で桜エビと青紫蘇の混ぜご飯。冷凍しておいた薬味も一緒に、混ぜ込んで。寿司酢は酢、塩、砂糖を酸味が丸くなるまで煮詰めながら好みに調整。
お揚げに入れてからオーブンで焼いてお揚げをカリッとさせてから、煮詰めた味醂、砂糖、醤油の甘辛タレをさっと塗りました。
湯むきしたミニトマトとオクラは、薄めた白だしに浸して前日に仕込み。さつまいものレモン煮も作り置き。小鮎はマヨネーズを入れた天ぷら衣で揚げました。この記事が参加している募集
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