旨味たっぷりコンソメ味のロールキャベツ

2021年3月17日 08:43

材料（８個分）
キャベツの葉　　　　　　　　　　　　16枚
マッシュルーム　　　　　　　　　　　1パック
[肉だね]
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　300g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
塩、コショウ　　　　　　　　　　　　適宜
[スープ]
水　　　　　　　　　　　　　　　　　600ml
コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　　小さじ2
ローレル　　　　　　　　　　　　　　1枚

作り方
1.キャベツの芯を果物ナイフなど小さめなナイフでくり抜く。

くり抜いたところに水道水をかけながら破かないように、1枚ずつむいていく。

むき終わったら良く洗って、そのままジップロックなどに入れて、電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱を取る(しんなりする程度で良い)

芯の部分をそぎ取るように取り除きみじん切りにする。
2. マッシュルームは大きめのもの4-5個は四つ割り、小さめのものはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
3. ボールにひき肉、塩小さじ1/3、コショウ適宜、みじん切りにしたキャベツの芯、みじん切りにしたマッシュルーム、玉ねぎを入れ粘りが出るまで混ぜる。さらに卵、牛乳に浸したパン粉を加えて混ぜる。
4. まな板にキャベツの葉を芯を手前にして大小2枚重ねて置き、八等分にした肉だねを乗せる。